[vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text el_class=»noprint»]
Κυριακή, λίγο βαρετή, και η μόνη διάθεση που έχω είναι να συρθώ από τον καναπέ στο κρεβάτι και τούμπαλιν. Για αυτό και σήμερα θα φτιάξω ένα φαγητάκι που είναι και εύκολο και πολύ νόστιμο.
Κεμπάπ από μπουτάκι κοτοπούλου, μαριναρισμένο σε μπαχαρικά και γιαούρτι, που το συνοδεύουμε με πλιγούρι. Αν δεν έχεις ξαναδοκιμάσει πλιγούρι, θα σου προτείνω να το κάνεις αμέσως. Είναι πολύ θρεπτικό, περισσότερο νόστιμο από ότι φαίνεται και για κάποιον λόγο σε μένα λειτουργεί και σαν comfort food. Εδώ το φτιάχνω με την παραδοσιακή κυπριακή συνταγή που μου είχαν μάθει οι Κυπραίες φίλες μου όταν σπουδάζαμε στην Αγγλία. Επειδή το πληγούρι από μόνο του έχει πολύ ουδέτερη γεύση, θα το κάνουμε πιο νόστιμο με έναν παραδοσιακό κύβο Knorr. Δοκίμασέ το απαραιτήτως με γιαούρτι!
Κασέτα λίγο άσχετη με το κεμπάπ και το γιαούρτι, που μυρίζει όμως Κυριακίλα.
ΥΓ 1: Η συνταγή αυτή εμπνεύστηκε, μαγειρεύτηκε και φαγώθηκε στα πλαίσια της υποψηφιότητας του blog, στα Food blog Awards του περιοδικού BHMA GOURMET, με χορηγό το Knorr.
ΥΓ2: Αν δεν έχεις ήδη ψηφίσει το Marislurp στο διαγωνισμό που διοργανώνει το ΒΗΜΑ Gourmet στις κατηγορίες BEST COOKING BLOG και BEST SWEET TREATS, ήρθε ο καιρός να το κάνεις! Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Κάνεις κλικ εδώ και εδώ, πηγαίνεις στο κάτω μέρος της σελίδας και πατάς Like forVote!
[/vc_column_text][vc_column_text]
Μερίδες: 2, Χρόνος Προετοιμασίας: 15’ και 4 τουλάχιστον ώρες για το μαρινάρισμα, Χρόνος ψησίματος: 15’
Υλικά
α. τα κεμπάπ
2 μπούτια κοτόπουλο φιλεταρισμένα κομμένα σε κύβους (μπορείς να βάλεις και στήθος αλλά δεν θα βγει το ίδιο νόστιμο)
για τη μαρινάδα
200 γρμ γιαούρτι
1 κ.σ. μπούκοβο
1 κ.σ. σουμάκ (θα βρεις και στα περισσότερα σουπερμάρκετ)
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη (θα κρατήσεις και τα υγρά του)
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
χυμός 1 λεμονιού
½ κ.σ. κύμινο
β. το πλιγούρι
1 κούπα πλιγούρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. φιδές
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ντομάτα χοντροτριμμένη ή 1 κ.γ. πελτές ντομάτας
2 ½ κούπες νερό
1 κύβος Knorr
αλάτι
πιπέρι
γιαούρτι για συνοδευτικό
Εκτέλεση
α. τα κεμπάπ
- Σε ένα γυάλινο δοχείο ανακατεύεις όλα τα υλικά της μαρινάδας
- Προσθέτεις το κομμένο κοτόπουλο και ανακατεύεις με τα χέρια για να καλυφθεί όλο με τη μαρινάδα
- Σκεπάζεις με πλαστική μεμβράνη και αφήνεις να μαριναριστεί για τουλάχιστον 4 ώρες (καλύτερο είναι βέβαια να το αφήσεις όλο το βράδυ ή ακόμα καλύτερα να το αφήσεις στο ψυγείο πριν φύγεις για τη δουλειά και όταν γυρίσεις να έχει μαριναριστεί, σούπερ ε;)
- Βγάζεις το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, το αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, περνάς τα κομμάτια του κοτόπουλου σε 4 ξυλάκια για σουβλάκι (τα οποία έχεις αφήσει να μουλιάσουν σε νερό για καμιά ώρα) και ψήνεις στο γκριλ για 15’ μέχρι να πάρουν χρώμα
β. το πλιγούρι
- Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά, ρίχνεις το λάδι και το κρεμμύδι
- Ανακατεύεις μέχρι να μαλακώσει, ρίχνεις τον φιδέ και ανακατεύεις μέχρι να πάρει χρώμα
- Προσθέτεις το πλιγούρι και ανακατεύεις μέχρι να “γυαλίσει” (1-2 λεπτά δηλαδή)
- Ρίχνεις το νερό, τον κύβο λαχανικών Knorr, την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζεις μέχρι να πιει το νερό του και το πλιγούρι να έχει γίνει μαλακό (ενδέχεται να χρειαστεί λίγο νεράκι ακόμα)
- Βγάζεις την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζεις με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνεις για 10-15 λεπτά
- Σερβίρεις το πλιγούρι με τα κεμπάπ και το γιαούρτι
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]