- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Κέικ καρότου με παπαρουνόσπορο

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

α. το κέικ

385 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)

2 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

½ κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

400 γρμ ζάχαρη

360 ml ηλιέλαιο

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

3 μεγάλα αυγά

500 γρμ τριμμένο καρότο

35 γρμ παπαρουνόσπορος

β. το γλάσο

250 γρμ ζάχαρη άχνη

75 ml χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνει το φούρνο στους 160ο
  2. Βουτυρώνεις και αλευρώνεις μια φόρμα για κέικ (ή χρησιμοποιείς μια σιλικόνης και δεν κάνεις τίποτα από αυτά)
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι [385 γρμ], την κανέλα [2 κ.γ.], τη μαγειρική σόδα [1 κ.γ.], το αλάτι [1/2 κ.γ.] και το τριμμένο μοσχοκάρυδο [1/2 κ.γ.]
  4. Ανακατεύεις στο μίξερ τη ζάχαρη [400 γρμ.], το ηλιέλαιο [360 ml] και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάς σε μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά
  5. Προσθέτεις ένα ένα τα αυγά [3 μεγάλα αυγά]
  6. Χαμηλώνεις την ταχύτητα στο μίξερ και ρίχνεις σιγά σιγά το μίγμα του αλευριού
  7. Ανακατεύεις απλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά
  8. Ρίχνεις στο μίγμα τα καρότα [500 γρμ] και τον παπαρουνόσπορο [35 γρμ] και ανακατεύεις απαλά με μια κουτάλα
  9. Ρίχνεις το μίγμα στη φόρμα και ψήνεις για περίπου 1 ώρα
  10. Αφήνεις το κέικ να κρυώσει καλά
  11. Για το γλάσο ανακατεύεις σε ένα μπολ την άχνη [250 γρμ] και τον χυμό λεμονιού [75 ml] μέχρι να έχεις ένα πηχτό μίγμα που όμως να απλώνεται (μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο λεμόνι ή λίγη περισσότερη άχνη).
  12. Περιχύνεις το γλάσο στο κέικ και σερβίρεις

(H συνταγή περιλαμβάνεται στο βιβλίο Roots της Diane Morgan)

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 3 Μέσος όρος: 4.3]