- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Carrot Cake

[vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text el_class=»noprint»]

Οι Δευτέρες ποτέ δεν μου άρεσαν. Η μαυρίλα πάντα ξεκίναγε με τον ήχο των τίτλων της Αθλητικής Κυριακής που ακουγόταν από κάποια τηλεόραση. Ήταν το καμπανάκι ότι τέλος το σαββατοκύριακο, από αύριο πάλι σχολείο. Τόσα χρόνια μετά οι Δευτέρες ακόμα κουβαλάν μια γκρίνια, μια πίκρα και μια ταλαιπωρία. Για αυτό η Δευτέρα είναι η κατάλληλη μέρα για να φας χωρίς τύψεις ένα πολύ ωραίο γλυκό.

Με ένα κέικ καρότου θα προσπαθήσουμε να κάνουμε αυτή την Δευτέρα λίγο πιο γλυκιά. Κέικ ευκολότατο και νοστιμότατο, που μπορεί να φαγωθεί όπώς είναι ή αν συνδυαστεί με την κρέμα τυριού να γίνει ένα πολύ εντυπωσιακό γλυκό για το γιορτινό τραπέζι.

Τραγουδάκια για την μέρα που όλοι αγαπάμε να μισούμε στη σημερινή κασέτα

ΥΓ 1: Η συνταγή αυτή εμπνεύστηκε, μαγειρεύτηκε και φαγώθηκε στα πλαίσια της υποψηφιότητας του blog, στα Food blog Awards του περιοδικού BHMA GOURMET, με χορηγό το Flora με βούτυρο.

ΥΓ2: Λοιπόν έμεινε μόλις μια βδομάδα για να ψηφίσεις το Marislurp στο διαγωνισμό που διοργανώνει το ΒΗΜΑ Gourmet στις κατηγορίες BEST COOKING BLOGκαι BEST SWEET TREATS, ε δεν νομίζεις ότι πρέπει επιτέλους να το κάνεις; Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Κάνεις κλικ εδώ και εδώ, πηγαίνεις στο κάτω μέρος της σελίδας και πατάς Like forVote!

[/vc_column_text][vc_column_text]

Μερίδες: 8-10, Χρόνος Προετοιμασίας: 30’, Χρόνος ψησίματος:  40’

 Υλικά

 α. το κέικ

2 κούπες αλεύρι

2 κ.γ. baking powder

2 κ.γ. μαγειρική σόδα

2 κ.γ. τριμμένη κανέλα

¾ κ.γ. αλάτι

3 κούπες τριμμένο καρότο

1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

1 κούπα καρύδα τριμμένη

½ κούπα σταφίδες και ½ κούπα κράνμπερις (τις σταφίδες και τα κράνμπερις τα έχεις μουλιάσει σε ρούμι για 1-2 ώρες)

2 κούπες ζάχαρη

200 γρμ Flora με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

4 μεγάλα αυγά

β. η κρέμα τυριού

300 γρμ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρμ Flora με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

150-200 γρμ ζάχαρη άχνη

100 γρμ γιαούρτι

καρύδια για την διακόσμηση

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
  2. Βουτυρώνεις και αλευρώνεις 3 ταψάκια διαμέτρου 20 εκ.
  3. Ανακατεύεις το αλεύρι, την κανέλα, το baking powder τη μαγειρική σόδα και το αλάτι
  4. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύεις τα καρότα, τα καρύδια, την καρύδια, τις σταφίδες και τα κράνμπερις (τα έχεις στραγγίξει από το ρούμι)
  5. Χτυπάς στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν
  6. Προσθέτεις τα αυγά, ένα-ένα (περιμένεις να ενσωματωθεί το κάθε αυγό στο μίγμα πριν ρίξεις το επόμενο)
  7. Χαμηλώνεις την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτεις το μίγμα του αλευριού
  8. Με μια σπάτουλα ανακατεύεις απαλά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι στο μίγμα
  9. Μοιράζεις το μίγμα στα τρία ταψάκια και ψήνεις για 30-40 λεπτά ή μέχρι η λάμα ενός μαχαιριού να βγαίνει καθαρή όταν μπαίνει στο κέντρο του κέικ
  10. Αφήνεις τα κέικ να κρυώσουν καλά
  11. Βάζεις το πρώτο κέικ σε μια πιατέλα, καλύπτεις με το 1/3 της κρέμας τυριού και συνεχίζεις με το επόμενο κέικ κ.ο.κ.
  12. Γαρνίρεις με τα καρύδια

β. η κρέμα τυριού

  1. Στο μπολ του μίξερ ανακατεύεις το τυρί κρέμα με το βούτυρο μέχρι να έχεις ένα μαλακό και κρεμώδες μίγμα
  2. Προσθέτεις το γιαούρτι και σιγά σιγά τη ζάχαρη (δοκιμάζεις και αν το θέλεις πιο γλυκό προσθέτεις λίγη ακόμα ζάχαρη

Σημείωση: Η πρωτότυπη συνταγή βρίσκεται εδώ

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 6 Μέσος όρος: 3.8]