- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Boston Cream Cupcakes

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]

Bikini project και άλλα τέτοια  αλλά όταν τα πράγματα δεν πάνε καλά (ή έστω δεν πάνε όπως ήθελες να πηγαίνουν) δύσκολο να βρεις παρηγοριά σε ένα μπολ σαλάτας. Αυτά τα μικρά κεκάκια γεμιστά με κρέμα βανίλιας και περιχυμένα με σοκολάτα ίσως και να είναι το φάρμακο για τις μέρες εκείνες που όλα σου φαίνονται μαύρα (ή ίσως σκούρα μπλε).

Συνταγή παραγγελιά, που άργησε αρκετά να υλοποιηθεί, αυτά τα boston cream cupcakes που ίσως να σου θυμίσουν λίγο κωκάκια είναι νόστιμα, λαχταριστά και αφράτα και μυρίζουν βανίλια και σοκολάτα.

Μουσική που είχε κλαπεί παλιά από ένα «υπόγειο».

ΥΓ: η συνταγή για τα cupcakes είναι από το βιβλίο «The Hummingbird Bakery Cookbook»[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Μερίδες: 10-12Χρόνος Προετοιμασίας:30’, Χρόνος ψησίματος:20-25

 Υλικά

 α. τα cupcakes

120 γρμ αλεύρι

120 γρμ ζάχαρη

1 ½ κ.γ. baking powder

ελάχιστο αλάτι

40 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

120 ml γάλα

1 αυγό

½ κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια

β. η κρέμα

500 ml γάλα φρέσκο

80 γρμ ζάχαρη

2 αυγά

2 κρόκοι αυγού

40 γρμ κορν φλάουρ

½ βανίλια ή 1 βανιλίνη

γ. το γλάσο

90 ml κρέμα γάλακτος

1 κ.σ. μέλι

110 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

α. τα cupcakes

  1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 170ο
  2. Ρίχνεις στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη [120 γρμ], το αλεύρι [120 γρμ], το baking powder [1½ κ.γ. baking powder], το αλάτι και το βούτυρο [40 γρμ] και ανακατεύεις σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μίγμα να μοιάζει σαν άμμος
  3. Σιγά σιγά προσθέτεις το μισό γάλα [60 ml] και χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα
  4. Ανακατεύεις το 1 αυγό με το υπόλοιπο γάλα [60 ml] και το εκχύλισμα βανίλιας, το ρίχνεις στο μίγμα του αλευριού και ανακατεύεις για 1-2 λεπτά
  5. Μοιράζεις το μίγμα στις θήκες για κεκάκια που έχεις βουτυρώσει (η ζύμη να καλύπτει τα 2/3 της φόρμας) και τα ψήνεις για 20-25 λεπτά περίπου
  6. Αφήνεις τα κεκάκια να κρυώσουν

β. η κρέμα

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζεις το γάλα [500 ml] και τη βανίλια και αφήνεις να ζεσταθεί μέχρι το σημείο βρασμού
  2. Σε ένα μπωλ ανακατεύεις τα αυγά [2 αυγά], τους κρόκους [2 κρόκοι], τη ζάχαρη [80 γρμ] και το κορν φλάουρ [40 γρμ]
  3. Όταν ζεσταθεί το γάλα (πριν βράσει όμως), βγάζεις την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίχνεις το 1/3 στο μείγμα των αυγών και ανακατευεις καλά.
  4. Ρίχνεις το μείγμα στο υπόλοιπο γάλα και ανακατεύεις
  5. Επιστρέφεις την κρέμα στην φωτιά και ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να έχεις μία δεμένη κρέμα
  6. Αδειάζεις την κρέμα σε άλλο σκεύος και καλύπτεις την επιφάνειά της με μεμβράνη και την αφήνεις να κρυώσει (πριν την χρησιμοποιήσεις την χτυπάς με έναν αυγοδάρτη για να μαλακώσει)

γ. το γλάσο

  1. Ζεσταίνεις την κρέμα γάλακτος [90 ml] μέχρι τη θερμοκρασία βρασμού της
  2. Βάζεις τη σοκολάτα [110 γρμ] σε ένα μπολάκι και την περιχύνεις με την κρέμα γάλακτος
  3. Προσθέτεις το μέλι [ 1 κ.σ.] και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει η σοκολάτα

δ. συναρμολόγηση

  1. Γεμίζεις με την κρέμα ένα κορνέ
  2. Τρυπάς με την μύτη του κορνέ την κορυφή του cupcake και το γεμίζεις με κρέμα (θα περισσέψει κρέμα, οπότε την βάζεις σε ένα μπολάκι και την τρως όπως είναι)
  3. καλύπτεις την επιφάνεια του cupcake με τη λιωμένη κουβερτούρα
  4. Περιμένεις μέχρι να σταθεροποιηθεί λίγο το γλάσο και απολαμβάνεις

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 5]