- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Apple Crumble

Κλείσε τα μάτια και σκέψου τα πρώτα κρύα του φθινοπώρου. Ποια είναι τα πρώτα πράγματα που βλέπεις; Φύλλα πεσμένα στο έδαφος, βροχή που πέφτει δυνατά, ένα κυριακάτικο πρωί που ο ήλιος μοιάζει να αρνείται να βγει ήμια κούπα καφές και ένα κομμάτι ζεστή μηλόπιτα; Τώρα άνοιξε τα μάτια. Η μέρα δείχνει να μην θέλει να ξημερώσει και το μόνο που θες να κάνεις είναι να μείνεις όλη μέρα στον καναπέ, αγκαλιά με μια ζεστή κουβερτούλα και μια κούπα καφέ. Τί λείπει από την εικόνα; Μα η μηλόπιτα που λέγαμε, έτσι σαν αντίδοτο στην Κυριακίλα.

Μια μηλόπιτα ιδανική για αυτές τις μέρες που δεν θες να κάνεις τίποτα μια και δεν ζητάει τίποτα παραπάνω από απλά 20 λεπτά από τον χρόνο σου. Παραδοσιακή αγγλική συνταγή και ένα από τα καλύτερα γλυκά που έχει προσφέρει η αγγλική κουζίνα στην ανθρωπότητα νομίζω. H παρασκευή είναι αρκετά απλή. Κομμένα μήλα με ζάχαρη και κανέλα (μπορείς να βάλεις και αχλάδια αν θες) και μια ζύμη που μπορεί να μοιάζει με άμμο αλλά όταν ψηθεί μυρίζει καραμέλα και φρέσκο βούτυρο. Ιδανικά συνοδεύεται με custard cream (κάτι σαν την κρεμούλα βανίλιας που μας έφτιαχνε η μαμά μας όταν ήμασταν μικρά), είναι υπέροχη όμως ακόμα και με παγωτό ή χτυπημένη κρέμα γάλακτος ή ακόμα και σκέτη.

Αγγλικής προέλευσης και η σημερινή κασέτα!

Μερίδες:6, Χρόνος Προετοιμασίας:20’, Χρόνος ψησίματος:40-50’

 Υλικά

α. το crumble

300 γρμ αλεύρι

1 πρέζα αλάτι

175 γρμ καστανή ζάχαρη

200 γρμ βούτυρο παγωμένο κομμένο σε κομματάκια

ελάχιστο βούτυρο για το ταψί

β. η γέμιση

500 γρμ μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κυβάκια

3 κ.σ. καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. αλεύρι

1 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

1.Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο

2.Βουτυρώνεις ένα ταψάκι 20 εκ.

3.Ρίχνεις τα μήλα και πασπαλίζεις με  τις 3 κ.σ. ζάχαρη, την κανέλα και το αλεύρι

4.Σε ένα μπολ ρίχνεις τα 300 γρμ αλεύρι, το αλάτι, τα 175 γρμ ζάχαρη και ανακατεύεις

5.Προσθέτεις το παγωμένο βούτυρο σε κύβους και το τρίβεις με τα δάχτυλα μαζί με το μίγμα του αλευριού μέχρι να μην υπάρχουν εμφανή κομμάτια βουτύρου και το μίγμα σου να μοιάζει με άμμο

6.Καλύπτεις με το μίγμα τα μήλα και ψήνεις στους 180ο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι δηλαδή τα μήλα να μαλακώσουν πολύ και η ζύμη να πάρει ένα καστανό χρώμα

7.Σερβίρεις τη μηλόπιτα ζεστή με παγωτό και σάλτσα καραμέλας

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 8 Μέσος όρος: 4.9]