- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Apple cake

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=»noprint»]

Από την Κυριακή προσπαθώ να γράψω αυτό το post και ειλικρινά εκτός από τη συνταγή δεν έχω την παραμικρή έμπνευση για να σου πω κάτι ευφάνταστο. Να πω απλά ότι αφού έφτιαξα αυτό το κέικ, το φωτογράφησα και το φάγαμε, κατάλαβα ότι θα μπορούσε να είναι μια πολύ ωραία συνταγή για Χριστούγεννα. Γενικά πολλά πράγματα τα σκέφτομαι αλλιώς αφού τα κάνω (μην μου πεις ότι και εσύ κατόπιν εορτής δεν μετανιώνεις γιατί δεν είπες αυτό ή γιατί δεν έκανες το άλλο) και ίσως αυτό το κέικ να είναι το μικρότερο κακό. Έχασες  ίσως λοιπόν το momentum να δεις το κέικ αυτό με χρωματιστά λαμπιόνια, φύλλα γκυ και οποιαδήποτε άλλη χριστουγεννιάτικη εξτραβαγκάντζα, παρόλα αυτά και πάλι αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ μήλου με τόσο μήλο που ίσως και να μπορούσες να το πεις και σαν μηλόπιτα – αν παρόλα αυτά το θες λιγότερο φρουτένιο μπορείς βεβαίως να βάλεις μόνο τα μισά μήλα. Το κέικ αυτό μπορείς να το φας σκέτο όπως είναι (και είναι υπέροχο). Μπορείς όμως να το κάνεις λίγο πιο υπερπαραγωγή χωρίς μεγάλη δυσκολία. Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μια σος καραμέλας, η οποία αφενός  δεν θα σε παιδέψει καθόλου για να γίνει, αφετέρου έχει άπειρες χρήσεις (και είναι και πολύ ωραίο χριστουγεννιάτικο δώρο παρεμπιπτόντως) και λίγη σαντιγί

 Κλεμμένη μουσική και για αυτή την κασέτα

[/vc_column_text][vc_column_text]

Μερίδες:8Χρόνος Προετοιμασίας:30’, Χρόνος ψησίματος:40-50

Υλικά 

α. τo κέικ

260 γρμ αλεύρι

2 κ.γ. baking powder

ελάχιστο αλάτι

1 ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη + 2 κ.γ. ακόμα για τα μήλα

¾ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

¼ κ.γ. τριμμένο μπαχάρι

100 γρμ βούτυρο λιωμένο

100 ml ηλιέλαιο

200 γρμ καστανή ζάχαρη και 2 κ.σ. ακόμα για τα μήλα

3 μεγάλα αυγά

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια

500 γρμ μήλα κομμένα σε μικρά κυβάκια (τα 500 γρμ είναι καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα)

γ. η σαντιγί

200 ml κρέμα γάλακτος

3 κ.σ. από την καραμέλα

β. η καραμέλα

200 γρμ ζάχαρη

¼ κούπας νερό

150 ml κρέμα γάλακτος

100 γρμ βούτυρο σε κομματάκια

Εκτέλεση

α. τo κέικ

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύεις τα κομμένα σε κυβάκια μήλα [500 γρμ] με 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη και 2 κ.γ. κανέλα και τα αφήνεις στην άκρη
  2. Βουτυρώνεις 3 ταψάκια διαμέτρου 20 εκ. (ή ένα βαθύ ταψάκι λίγο μεγαλύτερης διαμέτρου) και προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο
  3. Ανακατεύεις σε ένα μπολ το αλεύρι [260 γρμ], το baking powder [2 κ.γ.], το αλάτι, την κανέλα [1 ½ κ.γ.], το τριμμένο μοσχοκάρυδο [¾ κ.γ.] και το μπαχάρι [¼ κ.γ.]
  4. Στο μίξερ χτυπάς το ηλιέλαιο [100 ml], το λιωμένο βούτυρο [100 γρμ] και τη καστανή ζάχαρη [200 γρμ] σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά
  5. Προσθέτεις ένα ένα τα αυγά [συνολικά 3 αυγά] περιμένοντας να ενσωματωθεί κάθε αυγό στο μίγμα πριν ρίξεις τα υπόλοιπα και το εκχύλισμα βανίλιας
  6. Προσθέτεις σιγά σιγά το μίγμα του αλευριού (που καλό θα ήταν να το έχεις κοσκινίσει πρώτα και ανακατεύεις με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  7. Προσθέτεις τα κομμένα μήλα [500 γρμ και ανακετεύεις]
  8. Μοιράζεις το μίγμα στα ταψάκια και ψήνεις για 40-50 λεπτά
  9. Αφήνεις να κρυώσει καλά και ξεφορμάρεις τα κεκάκια

β. η καραμέλα

  1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνεις τη ζάχαρη [200 γρμ] και το νερό [¼ κούπα], ανακατεύεις’μία φορά και δεν ξανανακατεύεις
  2. Αφήνεις το μίγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει ένα καστανό χρώμα
  3. Βγάζεις την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτεις την κρέμα γάλακτος [150 ml] πολύ προσεχτικά γιατί η κρέμα θα φουσκώσει και θα πιτσιλίσει
  4. Ανακατεύεις συνέχεια, προσθέτεις το βούτυρο [100 γρμ], επαναφέρεις την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζεις να ανακατεύεις για 2 λεπτά
  5. Αδειάζεις το μίγμα σε ένα βαζάκι και το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει (μπορείς να την βάλεις και στο ψυγείο απλά πρόσεξε να μην σφίξει πολύ)

γ. η σαντιγύ

  1. Χτυπάς στο μίξερ την κρέμα γάλακτος (200 ml) μέχρι να σφίξει

2 . Αφού σφίξει προσθέτεις 3-4 κ.σ. από την καραμέλα και ανακατεύεις με μια σπάτουλα

Μοιράζεις τη σαντιγί σε 3 μέρη και βάζεις εναλλάξ ένα κέικ και μια δόση σαντιγί. Καλύπτεις το κέικ με τη σαντιγί και περιχύνεις με λίγη ακόμα καραμέλα

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 2 Μέσος όρος: 5]