- Marislurp - https://www.marislurp.com -

Cook with me – Σουπίτσες

[vc_row][vc_column width=»1/1″][vc_column_text el_class=»noprint»]

Cook with me, επεισόδιο 2 για τη φετινή σεζόν και σήμερα μαγειρεύουμε σε τόνο χριστουγεννιάτικο, ζεστές και νόστιμες σουπίτσες με τον Κώστα ή αλλιώς με τον έναν από τους δύο “χοντρούληδες” του site Hotntroulis.

Toν Κώστα, ηχολήπτη στο επάγγελμα και λάτρη του καλού φαγητού, τον γνώρισα από τα social media, πολύ πριν τον γνωρίσω από κοντά, από τα tweets του και τις απολαυστικές φωτογραφίες κοψιδιών, γλυκών και άλλων εδεσμάτων. Γνωρίζοντάς τον και από κοντά, ανακάλυψα ότι εκτός των άλλων, ο Κώστας όχι μόνο μαγειρεύει υπέροχα αλλά ακούει και καταπληκτική μουσική.

Με τον Κώστα λοιπόν (και παρέα με μια μικρή και πανέμορφη μπαλαρίνα) μαγειρέψαμε σουπίτσες, πεντανόστιμες και πανεύκολες. Μια κολοκυθόσουπα με άρωμα φασκόμηλου και μια κινέζικη κοτόσουπα  με καλαμπόκι, έτοιμη σε λιγότερο από 15 λεπτά, ιδανική για τις κρύες νύχτες που γυρνάς κουρασμένος από την δουλειά.

Εξαιρετική η σημερινή κασέτα με μουσικές επιλογές φυσικά του Κώστα!

 

Υ.Γ. Ο Κώστας και ο έτερος Hotntroulis, ετοιμάζουν εκπλήξεις! Stay tuned!

[/vc_column_text][vc_column_text]

α. η κολοκυθόσουπα

 Υλικά

 ελαιόλαδο

125 γρμ σέλερυ

125 γρμ πράσο

½ κγ πιπέρι καγιέν

600 γρμ κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια

1 κσ φασκόμηλο

1 λίτρο ζωμός κοτόπουλο

αλάτι

πιπέρι

125 ml κρέμα γάλακτος

150 γρμ μαρμελάδα βατόμουρο

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολάκι ανακατεύεις τη μαρμελάδα με 2 κ.σ. ζωμό και το αφήνεις στην άκρη
  2. Σοτάρεις με το ελαιόλαδο το πράσο, το σέλερι και την κολοκύθα
  3. Προσθέτεις το φασκόμηλο, το πιπέρι καγιέν και το ζωμό
  4. Βράζεις μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα
  5. Πολτοποιείς τη σούπα και προσθέτεις την κρέμα γάλακτος
  6. Δοκιμάζεις, αλατοπιπερώνεις και σιγοβράζεις για 5 ακόμη λεπτά
  7. Σερβίρεις την κολοκυθόσουπα σε ζεστά μπολ και γαρνίρεις με την αραιωμένη μαρμελάδα

β. η κινέζικη κοτόσουπα με καλαμπόκι

Υλικά

1 λίτρο ζωμός κότας

150 γρμ στήθος κοτόπουλο

5 κσ καλαμπόκι από κονσέρβα

1 κγ αλάτι

½ κγ msg (το msg – ή γλουταμινικό μονονάτριο – είναι ενισχυτικό γεύσης και μπορείς να το βρεις στα κινέζικα μπακάλικα, αν δεν βρεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις έναν κύβο)

1 αβγό

1 κσ κορν φλάουρ

πιπέρι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

½ κγ σησαμέλαιο

Εκτέλεση

  1. Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα τον ζωμό και αφήνεις να βράσει
  2. Προσθέτεις το καλαμπόκι και λίγο αλάτι και αφήνεις να βράσει για 5 λεπτά
  3. Κόβεις σε πολύ μικρά και πολύ λεπτά κομματάκια το κοτόπουλο
  4. Ρίχνεις το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο ζωμό
  5. Αφήνεις να βράσει για 4-5 λεπτά
  6. Διαλύεις το κορν φλάουρ σε μισή κούπα κρύο νερό και το ρίχνεις στο ζωμό που βράζει ανακατεύοντας συνεχώς
  7. Προσθέτεις το msg (αν χρησιμοποιήσεις τον κύβο τον ρίχνεις από την αρχή στον ζωμό)
  8. Σε ένα μπολ ανακατεύεις το αυγό με ένα πιρούνι
  9. Ρίχνεις το αυγό στη σούπα με ροή κλωστής
  10. Προσθέτεις το σησαμέλαιο και σερβίρεις γαρνίροντας με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Βαθμολόγησέ το!
[Βαθμολογίες: 8 Μέσος όρος: 4.5]